4 decembrie 2016

Sandi din Cartizze

    Desi Vila Sandi e importat in Romania de ceva vreme, abia recent am remarcat ca varful de gama n-a fost lasat la o parte, privand publicul de un Prosecco de inalta calitate. Pentru ca atunci cand spui Cartizze spui spumant high-end, produs intr-o zona de doar 100 de ha, fiecare dintre ele valorand peste 1 mil E. Avem in fata ochilor Vila Sandi DOCG Superiore di Cartizze, Vigna la Rivetta, vendemmia 2015, cu 11,5% alcool, pe care dadui ~20E, cam cu 40% sub preturile de la noi. A fost tot la un click distanta, iar transportul a durat o zi in plus.



    Aspect vizual foarte bun, cu bule mici dar in stoluri mari, grabite sa mentina o spuma permanenta pe suprafata. Nas in tonuri de fructe, parca mai fin ca la alte Glere, desi legenda spune ca in orb zona n-ar fi performat peste altele. In gust insa, se confirma si chiar accentueaza partea de finete, feeling-ul bulelor pe palat e din zona Premium. Daca mai punem echilibrul, aciditatea frumoasa, cremozitatea, savoarea si persistenta, ajungem sa punctam sus aceasta licoare, pe care deja nu mai scrie Prosecco, pentru ca ar trebui sa stii ce inseamna Cartizze, dupa modelul Burgundia. 89-90p, nivel obtinut si in Wine Spectator si in Wine Enthusiast. Decanter il vede in top 10 Prosecco! Face chiar si pretul mare cerut la noi, macar o data, in scopuri educationale - iti va folosi in evaluarea altor vinuri similare. 


9 noiembrie 2016

Incep Premiile de Excelenta Vinul.ro 2016

     180 de vinuri produse în 36 de crame din România vor fi supuse unor amănunțite evaluări calitative profesioniste, în vederea acordării Premiilor de Excelență Vinul.Ro 2016, în perioada 15-16 noiembrie, la restaurantul Magellan din cadrul hotelului Mansion din Capitală. Festivitatea de decernare a premiilor va avea loc în data de 21 noiembrie, la Teatrul Elisabeta, cu această ocazie fiind programat și un excepțional recital muzical semnat Răzvan Stoica (declarat cel mai bun violonist sub 30 de ani în 2013), deținătorul unei viori Antonio Stradivari 1729 pe care a cântat însuși Niccolo Paganini.

    Peste 20 de jurați – membri ai comisiilor compuse din oenologi, degustători autorizați, somelieri acreditați, deținători de licențe internaționale WSET, jurnaliști de specialitate, bloggeri și profesioniști ai comerțului de profil – vor acorda aprecierile lor în vederea desemnării celor mai bune vinuri din soiuri autohtone sau internaționale produse în podgoriile României și înscrise în cursa pentru medalii. Un premiu special pentru oenoturism va fi acordat de către partenerii evenimentului, televiziunea Travel Mix.



Pentru prima oară în istoria de opt ani a acestei competiții, oenologii care au creat vinurile cel mai bine punctate în concurs (alb, rose și roșu) vor primi și premii în bani, în valoare de 1.000 euro / premiu, oferite cu sprijinul partenerului oficial al manifestării, Kaufland, în calitate de “partener al excelenței”. Alături de Kaufland, în aceste demers de promovare a valorilor naționale s-a asociat anul acesta și Aqua Carpatica, în calitate de “susținător al excelenței”, televiziunile București TV, Travel Mix, publicațiile  News.Ro, Food and Bar, HoReCa, Transilvania BusinessSpin Media, Nastratin, Ziua de Constanța, Grupul Agricola, Vision EventRestaurant Elisabeta, Teatrul Elisabeta, restaurantele La Mama, Magellan și aplicația & wineshop-ul online Pivot Noir.

    Vinurile vor fi judecate în sistem “blind” (fără a se cunoaște identitatea probelor) și vor fi punctate într-un sistem derivat din cel utilizat de Organizația internațională a Viei și Vinului (OIV), în care maximul de calitate este exprimat într-un total de maximum 100 de puncte. În afara celor mai bine punctate trei vinuri, care vor fi premiate inclusiv financiar, vor fi acordate medalii de aur și argint acelor vinuri care întrunesc baremele de punctaj stabilite de organizatori pentru fiecare tip de medalie. De o atenție specială vor beneficia vinurile obținute din soiuri autohtone, care vor fi evidențiate în cadrul unor categorii separate, pentru a face cât mai cunoscute aceste valori românești. Ulterior jurizărilor, vinurile medaliate vor putea purta la raft, lipită pe sticlă, o medalie special gândită ca să ofere vizibilitate și atractivitate în ochii publicului consumator, care are beneficiază astfel de o certificare independentă și profesionistă a calității.

    Revista Vinul.Ro, organizatorul jurizărilor pentru decernarea Premiilor de Excelență cu același nume, este singura revistă despre vin și stil de viață care apare lunar în România. Dincolo de activitatea publicistică, Vinul.Ro a inițiat sau s-a implicat de-a lungul celor 100 de apariții de până acum în organizarea și promovarea culturii oenologice prin editarea de publicații, campanii în restaurante sau la rafturile magazinelor, campanii media, degustări educative, lansări de produse ori consultanță de specialitate.

    Începând din 2016, Vinul.Ro este și partener media principal al International Wine Contest Bucharest (IWCB), cel mai important concurs de vinuri din sud-estul Europei.

    Vinul.Ro este și editorul Ghidului cu recomandări de restaurante CityBest, un instrument bilingv (română/engleză) de informare a consumatorilor și de promovare a gastronomiei românești de calitate.

16 octombrie 2016

Joseph Mellot Le Tronsec 2015

    Casa Joseph Mellot se ocupa cu viticultura in Valea Loirei de peste 500 de ani, avand o intreaga istorie legata de vin. Un stramos Mellot era "somelierul" personal al lui Ludovic al XIV-lea, recomandandu-i acestuia cele mai alese vinuri. Anul trecut a fost incoronat European Producer of The Year la Somelier's Wine Awards. Solul compus din silex si calcar transmite in vin o nota minerala accentuata, de unde si denumirea zonei, Pouilly Fume, unde se cultiva integral Sauvignon Blanc. Notele aromatice sunt completate de citrice si fructe exotice coapte, la un nivel ca nu depaseste insa eleganta AOC-ului, apoi unele verzi, de asparagus, ce trimit catre aciditatea superioara. Si ce culoare, aproape translucida! Ramane un vin delicat si echilibrat pe care l-as vedea insotind niste scoici Saint-Jacques sau o langustina in sos de lamaie. Producatorul recomanda aerarea timp de 10 minute inainte de consum. 88-89 de puncte, 115 lei in Romania.

7 octombrie 2016

Tastevin - etapa controversata

    Zilele trecute s-a consumat cea mai interesanta - in opinia mea - degustare dintre toate "albele" foiletonului de la Zexe, cea in care s-au evaluat toate soiurile albe necupajate, cu exceptia celor evaluate deja: Chardonnay, Feteasca Alba, Feteasca Regala, Sauvignon Blanc. Ordinea a fost pe grupuri similare, orientate dupa pret, chiar daca strategia a dus, de vreo doua ori, la succesiuni de seci dupa dulci, mai greu de digerat de cei care nu fac asta zi de zi.

    Punctez cateva lucruri care mi se par importante, pe langa clasament:
- intervalul foarte strans intre primul si ultimul loc;
- cel mai bun sec - Jidvei Pinot Gris, companie care confirma dupa pozitiile excelente ocupate in precedentele evaluari - a castigat setul de Feteasca Alba, locul II la Sauvignon, locul III la Chardonnay. Cine nu a luat in calcul acest producator in ultima vreme, din cauza pozitionarii in zona "de mase" ani de zile, ar putea sa o faca incepand de acum, daca medaliile primite la Bruxelles sau Mondial du Sauvignon nu erau suficiente.
- se remarca un bloc interesant, in doar 5 sutimi, la locurile 15-19, disputat de Oprisor si Recas, de unde se desprinde concluzia ca departajarea o va face doar pretul de la raft.
- in afara de castigator, pe fisa personala (da, nu stiu nici vinurile nici ordinea lor, particip ca oricare altul) am punctat pe locuri superioare celor votate ca medie Lacerta Pinot Gris si Zghihara Averesti (86), Grasa de la Moscova si Tamaioasa aceluiasi Cotnari (Domenii) la 87, Sarba de Garboiu, Tamaioasa dulce de Stirbey la 88.

    Castigatorului tocmai ii facusem un review artistic in acest numar din Vinul.ro, impresionat fiind de Traminerul moldovenesc. Copy-paste:

Un Traminer demidulce bine facut poate fi un miracol, un curcubeu al simturilor, pe care uneori nu-l poti uita multa vreme. De multe ori insa nu se stie ca doar un produs bun nu este suficient. Exista cel putin inca 3-4 lucruri la fel de importante, iar la Averesti abia acum incep sa fie luate in calcul. Nasul nu spune nimic despre ce va urma, e acea fata incredibil de frumoasa care sta cu spatele la tine, admirand apusul pe malul marii, invaluita in panze stravezii, iar cand se intoarce se opreste timpul in loc. Pentru ca o gusti si te invaluie de arome de fructe coapte, trandafiri, coaja de portocala, miere de salcam, la o intensitate maxima. Aciditatea da prospetime si in acelasi timp senzatia amaruie ca n-o sa o ai niciodata - pe fata. DOC-CMD Husi, 12,8% alcool, 45 de lei, 87 de puncte cu felicitari, dar vreau neaparat sa-l vad si peste 3 ani, poate fiecare an mai aduce cate un punct.
    
    Ne vedem la doua sesiuni de rose-uri pe 10 si 17 OCT, dupa care intram in rosii. Aviz doritorilor: locurile sunt rezervate, in total, in proportie de peste 85%. Zilele astea, probabil, e ultima sansa sa mai gasim ceva disponibil. Avand in vedere numarul mare de cereri, ni se pare normal sa oferim tuturor posibilitatea sa participe macar o data. Toate stirile, clasamentele, informatiile despre evenimente le gasim pe Tastevin - confreria vinului. Participarea la evenimentele sustinute de Old Team Distribution, Restaurantele Zexe si subsemnatul este gratuita si se face doar pe baza de rezervare (confirmata!) la vin@berbecutio.ro.

    Sa castige cel mai bun!


26 septembrie 2016

Muscadet - un soi de invechit

    Asa cum bine zicea cineva prin grupurile de vin, acest soi are potential de invechire. Canci. Cum am zis si atunci. Exista niste exceptii. De fapt la nivel planetar 1% din vinuri au potential de invechire si peste 90% sunt rosii. Amaratul Muscadet de Loara poate sta la coada vreo mie de ani si nu prinde loc la masa privilegiatelor, mai ales daca nu s-a odihnit sur lie
    Acest 2014 da semne de oboseala, fara a fi deranjante, insa sunt acolo, bine infipte, nu le poti ignora. Mai am o sticla pentru Ciprian, daca exista contestatii la Curtea Suprema. 
    Plus dopul de plastic care vad ca se infinge si in sticlele romanesti din ce in ce mai tare. Adica un fel de pacaleala: am capison, stiu ca nu-ti place de tabla, dar o sa ti-o trag cand ma deschizi. Dupa atatia ani de vanzari va transmit ceva, "for sure": il pacalesti o singura data pe client. Hai toata lumea in 1-2 ani pe screw-cap si aia e, piata n-are cu cine sa se mai certe, o sa uite de mofturi cu pluta in zona average-low, cum a uitat de cainii vagabonzi. 
   Ah..vinul: frumusel, racoritor, 12 alcool, dragut mixul fruct+oxidativ, dar nu sare de 83/100 dupa depunctarea din cauze de oxidare. 30 de lei pe-afara.

22 august 2016

Muscat Tata si Fiul 2015

    Muscat Ottonel Tata si Fiul 2014, demisec, DOC- CMD Cotesti, 13,3% alcool. Incep cu ultima senzatie, post-gustul infinit, asa cum ar trebui sa fie intr-un soi intens aromatic, precum Muscatul sau Tamaioasa. Progresele pe care acest producator le-a facut in doar 2-3 ani sunt extraordinare: a inteles comportamentul consumatorului, reusind sa ofere o eticheta peste medie ca aspect, iar vinurile sunt din ce in ce mai frumoase, mai toate sticlele lor poarta medalii. Daca ar fi sa mai ajustez ultimele acorduri as inlocui capisonul de plastic si as ataca mai activ Bucurestiul [l.e. - deja se intampla]. Vinul e bun, dar asta uneori nu e suficient. Prin cursurile de marketing sunt 4P, chiar 5, nu mai putini. 
    Nas specific, tamaios, complex, usor verde, ce continua cu un gust mai rotund, se simte restul de zahar foarte frumos "uitat" in demisec. Cum Alsacia are Gewurz, asa avem noi Muscat. N-ar trebui sa existe diferente (in primul rand de profitabilitate), daca am sti cum si unde sa pozitionam produsele locale. Daca as fi un cetatean din Strasbourg care a incercat de mic cam toate vinurile frantuzesti, as vrea sa vad lucruri noi, specifice unor locuri nu prea batute de civilizatie, inca ne-globalizate, care sa poarte amprenta neaosa. Si atunci as fi dispus sa dau, poate, 15EUR, in loc de 10 cat dadeam pe un Gewurz in mod regulat. Am impresia ca soiurile aromate sunt la inceputul unui interval de crestere abrupta la nivel international. Am uitat sa mentionez echilibrul si finetea acestui vin. 85/100 


2 august 2016

Jidvei si Maria la intalnirile ASR

    Am avut onoarea sa fiu invitat zilele trecute la intalnirea periodica a Asociatiei Somelierilor din Romania, una dintre cele (cel putin) trei ramuri ale acestei bresle. Au participat reprezentanti dintre cei mai iscusiti al Asociatiei, castigatori de concursuri de profil atat pe plan intern cat si international, care acum conduc cu abilitate sectiunea de vinuri si asocieri culinare in mari restaurante si hoteluri din Bucuresti si alte orase importante ale lumii. 
    Locatia a fost restaurantul Phii16 din Floreasca, ce ne-a intampinat cu finger-food de cea mai buna calitate, servicii foarte bune. As imbunatati totusi calitatea paharelor, pentru ca daca pun in balanta pretul unei supe (29-36 de lei), nu sunt chiar la acelasi nivel.
    Presedintele ASR, domnul Florin Voica, a introdus audienta, lucrarile de degustare s-au desfasurat in cele mai bune conditii, insotite de decrieri joviale, s-au scos in evidenta laturile pozitive ale vinurilor oferite cu generozitate de Jidvei, Davino, Amfiteatrul Vitis si Domeniile Samburesti. Pe parcursul serii s-a intrat in direct cu alti membri ai Asociatiei din diferite orase mari ale tarii, dar si de peste hotare. E de apreciat acest efort de a organiza in acelasi timp asemenea evenimente, care sa aduca mai aproape de vin si meseria de somelier cat mai multi oameni. E de apreciat in acelasi timp deschiderea ASR catre categorii conexe de oameni, de la bloggeri de vin pana la personalitati mondene care iubesc si ele aceste licori.


    Cu aceasta ocazie am redescoperit unul dintre vinurile albe reprezentative pentru soiul din care este facut, Owner's Choice Maria, Pinot Gris, facut de Jidvei cu ajutorul lui Mark Dworkin, foarte cunoscut in Romania pentru vinurile sale. Gama din care face parte este cea super-premium, se adreseaza exclusiv segmentului HoReCa, deci nu o veti gasi in Carrefour sau Mega Image, ci in restaurante, online si foarte rar in magazine specializate - nu-mi explic de ce. Solutia de distributie aleasa mi se pare potrivita si pentru ca soiul este unul nu foarte expresiv, doar cu cateva tuse de fructe galbene, mai ales pere, langa care se aliniaza note florale. Jongland cu temperatura de la 8 la 12 grade si invers vom descoperi mai multe unghiuri ale vinului, de la onctuos si corpolent la fructat si zglobiu, de la amarui si usor taninos la dulceag si lung. De aici, asocierile culinare pot fi foarte diferite.


    Cred ca in acest moment Jidvei se poate lauda cu cel mai bun Pinot Gris romanesc al momentului, pe care il evaluez la 86 de puncte. E un vin lucrat cu atentie, are 13,5% alcool si se afla la varsta perfecta de consum. Pentru 2-3 puncte in plus si adevarate vinuri mari as incerca sa aduc in prim plan naturaletea, printr-un proces de vinificatie minim-invaziv. Avand in vedere vasta baza de selectie, care se mareste an de an, sunt sigur ca aici inca nu am vazut tot ce se poate face, mai ales ca rose-urile ne duc cu gandul la niste rosii, plantate de ani buni in zona, iar domeniile din Dobrogea vor aduce si ele vinuri noi, ce vor mari paleta nu foarte vasta acum. 
    Multumesc Florin Voica si Alexandru Dan, am avut ocazia sa vad cateva vinuri pe care nu le intalnisem, din cele 22 prezentate, m-am simtit excelent printre voi. Mi-ar placea sa ne revedem la astfel de evenimente frumoase. Felicitari!

    Credit foto: Eva Voica.

    

24 iulie 2016

Great Champagne tasting!

    Exista din ce in ce mai mult vin spumant atat la noi cat si la nivel international. Este pretuit altfel, poarta accize spre deosebire de vinul linistit, e cautat, dorit, iubit de noi toti. Fenomenul Champagne reprezinta acel model aspirational pe care cu greu ti-l permiti in fiecare zi, tocmai de aceea un Prosecco bun, o Cava, pot inlocui doar partial senzatiile inaltatoare oferite de bulele frantuzesti. 

    Cred ca fiecare dintre noi are dreptul, cel putin o data in viata, sa vada stelele de aproape, sa danseze cu zeii, sa bea cot la cot cu ei lichidul nobil.


    In cateva zile se deschide, pentru doar doua ore, o poarta catre cer, o sansa sa putem savura impreuna cele mai ravnite sticle de pe pamant: sampanii vintage, cu o vechime de cel putin 16 ani.
    Am dat la o parte marcile (prea) comerciale si am ales patru producatori ale caror bule sunt dorite mai mult ca orice pe lume. E vorba de Pommery, Veuve Clicquot, Perrier Jouet si Bollinger. De la fiecare dintre ei vom avea doua sampanii: una normala, non-vintage si una dintr-un an considerat de exceptie: La Grande Dame 1998, Cuvee Louise 1995, Belle Epoque 1999 si Grand Anee 2000. 

    Voi vorbi despre fiecare producator in parte, despre cererea in crestere exponentiala de sampanie, piata la nivel mondial, motivele preturilor uriase, modalitatile exceptionale de promovare, inovatiile facute de-a lungul timpului, trend-uri de ultima ora, toate acestea in cadrul unui adevarat Master-Class, unic, care nu se va mai repeta niciodata. E aici si acum, pentru ca niciun producator nu mai poate oferi aceste sampanii atat de vechi si rare.
    Putem reveni la Prosecco oricand, insa emotia creata de sampaniile ultra-premium ne vor fi setat niste standarde pe care probabil nu le vom uita niciodata. 

 Viata e prea scurta sa ne tot amagim ca vreodata, candva, vom bea cele mai bune vinuri ale lumii. Acum e acel moment! 


Organizare:
- cand: miercuri, 27 iulie, ora 19
- unde: TastingRoom by EthicWine, Banu Antonache 55
- cost: 290 de lei, cam cat ar costa un pranz in zona, sau cea mai ieftina dintre sampaniile speciale
- cine: tu, eu, proprietarul EthicWine si inca 8 pasionati de vinuri rare, ca noi.

Fiecare pahar va fi insotit de preparate realizate in futurista bucatarie TastingRoom.

Pentru rezervari, va rog sa ma contactati. Orice rezervare se considera ferma. Nu insist pentru plata in avans, insa imi place sa cred ca vei considera rezervarea la fel ca achizitia unui bilet la concert, meci, sau orice alt spectacol: iti doresti sa vii, si chiar daca inca nu l-ai platit efectiv, ramane cumparat. In cazul in care nu poti veni, indiferent de motiv, te rog in primul rand sa-l achiti si eventual sa oferi acest loc pretios unei persoane dragi tie, care poate veni. 


La final e de preferat sa avem emotii si amintiri grandioase, in loc de vise si dorinte!