Chateauneuf-du-Pape la Corks

    Fiindu-se declarate inchise adunarile vinoase de seara devreme, am decis sa poposim la Corks Cozy Bar, in speranta ca mai prindem ceva din meciul Real - Manchester. Ne-am obisnuit, din pacate, ca wine-bar-urile sa fie de obicei goale, dar aici nu e cazul niciodata, pentru ca abia am prins 3 scaune cu altii la masa, asa ca ne-am apucat repede de un rose provensal importat de Alma Tim, facut  din nu mai putin de 5 soiuri: Grenache, Cinsault, Clairette, Mourvedre si Syrah. Are 13,5% alcool, perfect integrat, ceea ce-i garanteaza o cursivitate lina, dar si abrupta daca iau in calcul timpul de golire al sticlei "pe de trei". Diferenta fata de majoritatea vinurilor romanesti de culoare rozalie este in primul rand numarul de soiuri inghesuite in sticla, dar si modul cum se prezinta la ora asta un 2011, pentru ca din cate - putine - mai exista pe piata, sunt ofilite bine ale noastre. Mai notam asa: aciditate superba, rest de zahar nerecomandat domnisoarelor neinitiate in vin, arome medii spre intens de capsuni proaspete, zmeura, zici ca-i facut ieri, corp pliat pe schema, post gust, vinul perfect de baut la local, la meci sau cand stai seara pe Facebook. Ne-a placut. De la 84pct in sus si 60 de lei pe strada Bacani nr. 1. Poza furata de la Henningswine UK.

    Si n-am vrut sa plecam. Pentru ca a aterizat la noi pe masa un Chateauneuf-du-Pape, Domaine Barville, de la Brotte, an de productie 2007. Modul de preparare a acestui vin e cel putin la fel de dificil precum rememorarea celor 13 soiuri acceptate in AOC-ul respectiv, pentru ca GSM-urile au fost baricate un an, fiecare in butoaie de 3 varste diferite, dar s-a pastrat o parte din G-ul (Grenache) fructat in tanc de inox pentru a fi adaugat ulterior asamblajului. Parker a zis 91-93, Jancis ramane la 17.5/20. Are un nas inchis, de intensitate joasa, dar pentru cine stie sa aprecieze ceva de calitate in plan secundar complexitatea e pe cai mari: capuccino-lemn, floral, carne macra, o idee de condiment, ciocolata, piele, cireasa. Pe limba amplitudinea e cuvantul de baza, umple toate firidele nestiute ale gurii, cu toate ca despre corp nu se poate acelasi lucru. Oricum, nu judecam chestii de 20 de lei, nu e la fel. Aciditate sus, l-am baut tanar, se recomanda a fi pastrat inca 4-5 ani. Dupa cum am vazut ca da Parker, cu bataie peste nspe ani, ma bag la 87-88pct acum, cu real potential in viitor. De luat, un CNP 2007 la banii astia e chilipir. Nu-mi amintesc pretul de local, dar l-am gasit online foarte bine, in loc sa incerc zoaie din supermarket, 2011, la preturi astronomice.

    L-am supus pe cel care ne-a servit la tot felul de cazne, insa omul si-a facut datoria mai mult decat onorabil, culminand cu racirea vinului care se aerisea in decanter:

    Ei bine, asa ceva n-am vazut pana acum, dimpotriva, exista wine-bar-uri (!!?) care iau rose-ul din raft, de la 24 de grade si ti-l toarna in pahar. E simplu, doar trebuie sa vrei sa oferi niste servicii de calitate. Si sa stii cum.

Chef Scarlatescu, George Chendi si Berbecutio la Corks

(si Murinho in plan secundar, dar spre deosebire de noi, el e in declin)

    Nu pot decat sa multumesc pentru gazduire si buna-primire, sa ma declar incantat de serviciile pe care acest bar de vinuri le ofera, de gama vasta de vinuri straine listata, voi reveni cu cea mai mare placere de cate ori voi avea ocazia. E altceva.

Chateauneuf du Pape, Margaux, Sancerre, Jadot

    

    Marquis de Mons, Margaux, 2006 - 8,5 Euro sticla de 375ml. Un vin dens, cu margini caramizii. Are miros cernelos, de Merlot, in gust apare si colturozitatea si spicy-citatea Cabernetului Sauvignon. Intregul nu e chiar ideal, poate pe de-o parte din cauza lipsei totale a zaharului rezidual, sau a lipsei de simbioza a celor doua componente - in cazul de fata, nu in general. Recunosc ca pana sa indraznesc sa scriu cate ceva despre vreun vin rosu am incercat sa depasesc macar bariera de 50 de mostre din vinuri care cat de cat conteaza. Ca orice incepator, deocamdata sunt mai mare fan soiuri pure, in defavoarea cupajelor. Din ce am mai vazut in stanga-dreapta, se pare ca nu m-am inselat prea tare acordandu-i 83 pct. Poate ca de asta preturile vinurilor facute de acei producatori din zona care s-au impus prin calitate de-a lungul sutelor de ani raman foarte sus, in ciuda aparentei reticente a europenilor de rand, sau chiar americanilor, de a cumpara un vin foarte scump si focusarea pe vinuri in plaja 5-20 pounds. Pietele noi apar an de an - mai ales in Asia, dar faptul ca esti (tot) un Margaux nu te imbogateste peste noapte, daca n-ai cu ce.

    Sancerre Thauvenay Masson-Blondet Pouilly-sur-Loire 2008, 8 Euro tot half-bottle. Mai pe scurt un Sauvignon Blanc din ograda unde l-a facut mama lui. Mirosul este merveilleux, complex, la inceput foarte putin ierbos, se muta usor in zona "floral", pentru a se stabiliza in "citrice": mango, lime; Mineralitatea e putin sesizabila, chiar daca in zona de provenienta predomina solul calcaros. Nici pi-de-chat nu e pe-aici. Gustul este fresh, stone fruits,  beneficiaza de o aciditate bine intergrata, este un vin echilibrat, de cursa lunga. Post scurt, ca la orice fresh & fruity. Fac pariu ca daca te intalnesti cu el intr-o zi de vara nu te lasi pana nu-l dovedesti pana-n seara. Si 83 pct din nou. S-ar putea ca educatia primita de gusturile mele de la productiile autohtone sa ma influenteze negativ.

    Pierre Vidal (negociant a) Chateauneuf du Pape 2008, Le Bois des Secrets, 20 Euro. Are un miros de intensitate scazuta (1-2 din 5) in care cu greu se diferentiaza ciocolata, lemn, condimente usoare. Culoarea este rubiniu deschis, la 100ml in pahar e aproape translucid. Un vin rotund, echilibrat, insa poate nu cea mai buna alegere a anului, pentru ca se spune ca la varsta de 2-3 ani un vin mare poate fi in perioada "muta", cand buchetul este retinut, iar gustul inchis in el. Gustul contine nuante de cacao, piele, ceva condimente, impresioneaza prin postul lung si placut. 85 pct.

   

    Pinot Noir Louis Jadot Givry 2006, 16 Euro. Culoare rosie spre caramiziu, cum e si normal la un vin facut nu chiar ieri. Miros de nota 10 cu felicitari, fin condimentat, parca si niste capsuni de-alea olandeze cu minim de aroma, alaturi de alte fructe rosii de padure si vanilie. Gustul pastreaza acest registru nobil de nuante, sustinut de aciditatea superba, parca mai apare un iz de piele si compot de cirese. 90 de puncte si titlul de cel mai bun Pinot Noir de la mine din gura. Se manifesta liber la 16 grade, mai sus devine "instabil".

Lansare noi importuri Recas: Louis Latour si Famille Quiot

    In urma cu o saptamana a avut loc la Athenee Palace Hilton lansarea a doua mari case de vinuri pe piata romaneasca, pe care le vor importa Cramele Recas. Am aterizat si eu, prin amabilitatea d-lui Director Comercial Ciprian Rosca, desi aveam un milion de lucruri de rezolvat in seara respectiva. Confirmasem deja participarea, asa ca nu puteam sa nu ma tin de cuvant, chiar daca a trebuit sa fac un mare compromis, din cauza caruia voi fi frustrat vreun an. Locatie excelenta, luxuoasa, lume buna, o masa de bloggeri doar pe jumatate plina; la prezidiu, in afara de dl. Rosca au mai luat loc dl. Ionut Trandafir - Brand Manager pe importuri la Recas si reprezentantii celor doi producatori francezi. Dupa o scurta trecere in revista a partii romane, dl. Patrick Finance a inceput prezentarea Louis Latour (est. 1797!!), care se afla in regiunea Burgundia unde sunt cultivate in jur de 40.000ha de vii (regiunea Bordeaux se intinde pe 120.000ha), pe care sunt plantate doar 4 soiuri de struguri: Pinot Noir reprezinta 99% din plantatiile cu soiuri rosii, iar Chardonnay 98% din cele plantate cu soiuri albe. Mai exista Gamay si Aligote in proportii foarte mici.
    In Franta AOC-urile regionale reprezinta 65% din productia de vin, cele Comunale 23% (ex.: Chablis), Premier Cru-urile 11% iar Grand Cru - 1%. Diferenta majora intre denumiri este data de cantitatea maxima de recolta acceptata la hectar, care variaza de la 35 la 55hl(vinuri rosii) sau 40-60hl/ha(albe) pe cele 4 categorii.
    Louis Latour este prezent acum in 110 tari, este si producator de butoaie - 2500 pe an - jumatate fiind folosite pentru uz intern, iar cealalta jumatate se exporta, deci in niciun caz nu este vanduta concurentei locale. Reprezentantul lor a fost intrebat: de ce Romania, de ce Recas? A raspuns exemplificand tipul de realtie foarte lunga pe care-l au cu partenerii lor: in Danemarca - un distribuitor de peste 70 de ani, in Olanda de 30, in Austria de peste 100 de ani!! Mai multe informatii despre Latour AICI.
   
    Famille Quiot a fost infiintata in 1748, fiind reprezentata acum la Bucuresti de al 11-lea descendent, Mme Florence Quilot. Fac in jur de 1 mil de sticle pe an, dintre care exporta peste 95% in 35 de tari. Suprafata pe care se intind culturile de vie este de ~300ha in regiunile Rhone si Provence. Regiunea Chateauneuf du Pappe se intine pe 3165ha, aici exista 350 de wine growers, se limiteaza la doar 27hl/ha, sunt primul AOC frantuz din 1936, udarea viei este interzisa prin lege, se folosesc doar dopuri din pluta naturala. Produsul lor vedeta, Cuvee Exceptionelle a primit 90 pct de la Mr. Parker si 95 pct de la Gilbert & Gaillard. Am intrat zilele trecute intr-un magazin de vinuri si am intrebat proprietarul ce parere are despre un Domaine du Vieux Lazaret si mi-a confirmat ca este un vin extraordinar.
    Dupa prezentarile interesante pentru mine, am fost invitati la servirea unor mancaruri fabuloase cel putin ca aspect, dar si la degustarea minunatelor Grand Cru-uri, Chateauneuf-uri, etc. Numai ca eu a trebuit sa decolez in tromba, fiind nevoit sa mai parcurg inca 200km in seara respectiva, din pacate cu mine la volan. Am avut lacrimi in ochi tot drumul.